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食品凍干機制作凍干營養(yǎng)粥技術

點擊次數:903    更新時間:2023-08-03

食品凍干機是食品冷凍真空干燥加工設備的簡稱,通過凍結和真空干燥的工藝,將食品中的水分去除,從而保留其營養(yǎng)成分增加穩(wěn)定性和延長其保質期。凍干營養(yǎng)粥是一種便捷、營養(yǎng)豐富的食品,適合各個年齡段的人群食用。它不僅具有方便快捷的特點,還能夠保留粥中的營養(yǎng)成分,如維生素、礦物質和纖維等。通過食品凍干機制作凍干營養(yǎng)粥,可以確保粥的質量和口感,方便食用、存儲和流通


 

制作凍干營養(yǎng)粥的技術主要包括以下幾個步驟:

 

1. 材料準備:選擇新鮮、優(yōu)質的食材作為原料,如米、豆類、肉類、魚類、蔬菜等。根據不同的口味和需求,可以選擇不同的配料。

 

2. 熟制:將選好的食材熟制,確保其熟透,以便后續(xù)的凍干處理。

 

3. 冷卻:將煮熟的食材定量灌裝在模具中通過冷卻裝置,使其迅速降溫。

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4. 凍結:將冷卻后的食材放入食品凍干機的冷凍室中,通過低溫冷凍的方式將其凍結。

 

5. 真空干燥:在物料凍結達到要求后食品凍干機的干燥倉中形成真空環(huán)境,將食材中的水分以冰的形式直接轉化為氣體除去,從而實現干燥的效果。

 

6. 包裝:將凍干后的營養(yǎng)粥進行包裝,以保證其在儲存和運輸過程中的衛(wèi)生和安全。

通過以上的步驟,食品凍干機制作的凍干營養(yǎng)粥保持原料的營養(yǎng)成分和口感,復水性好,同時具有較長的保質期。這種技術不僅可以滿足人們對于方便、健康食品的需求,還可以減少食品浪費和保護環(huán)境。


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